| Luego de haber
conseguido gránulos de Kéfir de agua,
gracias al envío en persona que efectuara desde Montevideo, Federico Denis
el 18 de agosto de 2003, aprovechando que debía realizar un viaje a Buenos
Aires en esa fecha, comencé a producir agua kefirada. Sin embargo, al
principio y hasta junio de 2004, tuve la amarga sensación de que había
fracasado, dado que los gránulos, no sólo no se multiplicaban ni
crecían, sino que iban disminuyendo en tamaño. Presentaban,
además, una coloración blanco apagada, casi gris. Pensando en que
estaban muertos (en cierto lugar, leí que el gris
denotaba muerte) estuve en varias ocasiones a punto de
tirarlos.
La cuestión es que, a partir de la primera o segunda
semana de junio de 2004, noté que incrementaron mucho su tamaño, su color
es blanco perfecto y tienen un increíble poder reproductivo. Además se
"mueven" con gran velocidad y agilidad
en el agua. Todo esto me animó a escribir y publicar todo esto y, además,
me impulsó a intentar armar una Red
de Distribución en Capital Federal
y alrededores, dado que, mi experiencia
personal, me indica que el envío por correo es de dudosa eficacia y se me
ocurrió, que sería mejor, entregarlo a personas que lo transporten en
"taper's" o recipientes cerrados
herméticamente sumergidos en agua con azúcar y a cortas distancias,
evitando, así, el secado u otros métodos dudosos.
La idea proviene del consejo de algunos que en España han
realizado hace ya tiempo (www.pipirimosca.com/kefir) y
gracias a los que logré orientarme para conseguir estos gránulos. La idea
es, en apariencia simple, contactar a
los que deseen conseguir Kéfir con los que necesiten donar (por tenerlos
en exceso) y así, poco a poco, ir efectuando una distribución de hogar en
hogar.
Por esta razón, propongo que los que deseen
kéfir se comuniquen a
Contacto y en la medida en que yo logre tener una buena producción, les
pueda ceder cantidades básicas (3 cucharadas soperas) para que puedan
producir 1 litro diario y comenzar los cultivos, para hacer otro tanto
cuando logren una colonia abundante y a los que tengan colonias
para donar (tanto de agua como de
leche), conectarlos con los que soliciten.
Si han entendido la idea comuníquense a mi
correo:
Kéfir para argumentar, solicitar o exponer dudas. Tal vez
logremos en Argentina algo que pueda servirnos mucho...
Tras un tiempo de
observación, meditación y comparación, creo haber llegado a una conclusión
totalmente subjetiva: ¿No tendrán el kéfir, el yogurt y los fermentos de
los vinos efectos parecidos? ¿Acaso, nunca oyeron decir que el vino
favorece la longevidad? ¿No generan el yogurt y el kéfir alcohol durante
su proceso de fermentación? ¿Y si así fuera, no sería mejor tomar buen
vino en vez de complicarla tanto? ¿Será por
eso que la lenguas venenosas aseguran que en Irlanda les dicen
"maricas" a los que prefieren las mujeres al
alcohol?
Ricardo
Faggella |